HACCP이란?
HACCP(식품위해요소중점관리기준)은 식품의 원료(원료관리), 제조(처리),
가공·포장 및 유통 전반적인 과정에서 위험 물질이 식품에 들어가거나 오염으로부터
생길 수 있는 위해 가능성을 사전에 방지하기 위한 과학적, 체계적인 관리 시스템
입니다. 우유는 어린이 다소비 식품이며, 미생물이 서식하기 좋은 영양소를 많이
함유하여 관리의 중요성이 크며, 소비자에게는 보다 안전하고 위생적인
식품을 제공받고 선택할 수 있는 중요성이 있습니다.
* HACCP 적용분야별로 인증서를 발급하며, 분야별로 마크 동일
적용분야
우유 제품의 HACCP 적용 분야는 아래처럼 여러 분야로 나눠집니다. 현재 의무화되는 적용분야는 집유업과
가공업만이지만 건국우유는 보다 안전관리 강화를 위해 목장, 집유업, 가공업, 운반업까지 적용 분야 전반에 걸쳐
HACCP을 인증받았습니다.